今月のスペシャルティコーヒーは『コロンビア　スダンルメ　バイオリアクター』です。 希少品種「スダンルメ」を、革新的なバイオリアクタープロセスで仕上げたスペシャルティコーヒーです。 口に含むと、ブルーベリーを思わせるジューシーな果実味が広がり、リコリスを感じさせる複雑でスパイシーなニュアンス、そしてメープルシロップのような奥行きのある甘さがゆっくりと続きます。豊かな香りと長く続く余韻を楽しめる、個性あふれる一杯です。 【産地特徴】 生産を手掛けるのは、コロンビア・リサラルダ県のラ・リビエラ農園。標高1,800mの豊かな自然環境で、10種類以上のコーヒー品種を栽培するスペシャルティコーヒー農園です。 精製には、自農園由来の在来酵母を使用したバイオリアクタープロセスを採用。約48時間、温度と酸度を管理しながら発酵させることで、スダンルメ種ならではの華やかな香りと複雑な甘さを引き出し、丁寧な乾燥工程を経て仕上げています。 ローストレベル：ハイロースト★★★★☆☆☆☆ 苦味：★☆☆☆☆ 酸味：★★★★☆ コク：★★★☆☆ 甘味：★★★★☆ ○原産国:コロンビア ○内容量:100g ○賞味期限:焙煎日より６か月 ※コーヒー豆の賞味期限を「焙煎日より1年」から「焙煎日より6か月」へ変更いたしました。 これまでの賞味期限でも品質に問題はございませんが、コーヒー本来の豊かな香りや風味を、より美味しい状態でお楽しみいただきたいという思いから、賞味期限の基準を見直しました。 なお、品質や製造方法に変更はございません。 ◆パッケージはお選び頂いた種類によって、変更する場合もあります。 ◆200gまでは一つのパッケージに入れさせていただきます。（個別包装ご希望の場合は備考欄にご記入ください。）